يشعر كثيرون بالرغبة في تناول الأطعمة الحلوة بعد الوجبات، وخصوصًا في ساعات المساء. ويقول خبراء التغذية إن هذا الشغف مرتبط بعدة عوامل شخصية وعامة، تتراوح بين توازن السكر في الجسم وحتى تأثير وسائل التواصل الاجتماعي.
قلة تناول السكر
اتباع نظام غذائي منخفض السكر أو التقليل منه قد يجعل الجسم يعيش حالة من “الحرمان المدرك”، حيث يشعر الدماغ بنقص شيء لم يحصل عليه، فيزيد اشتهاء الأطعمة الحلوة. كما أوضحت أستاذة التغذية **آن فان بيبر** من جامعة تكساس، أن الرغبة الشديدة في تناول بعض الأطعمة تعتبر استجابة مكتسبة مع مرور الوقت.
الإعلانات ووسائل التواصل الاجتماعي
التعرض للإعلانات والمنشورات على منصات التواصل يُعد محفزًا قويًا للرغبة في الطعام. وتشير فان بيبر إلى أن هذه المؤثرات تنشط استجابات فيزيولوجية مثل إفراز اللعاب وتسارع دقات القلب، بالإضافة إلى تنشيط الإنزيمات والهرمونات الهاضمة.
نشاط دوائر المكافأة في الدماغ
السكر يزيد من نشاط دوائر المكافأة في الدماغ ويحفز إفراز هرموني التستوستيرون والدوبامين المرتبطين بالشعور بالسعادة. ولهذا السبب يرتبط تناول السكر بالأكل العاطفي، إذ أظهرت الدراسات أن المزاج السيئ يدفع الأشخاص إلى اختيار الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون، لأنها تمنح شعورًا مؤقتًا بالسعادة. إلا أن الإفراط في السكر قد يؤثر على مستويات الدوبامين على المدى الطويل.
اختلال مستويات السكر في الدم
تناول وجبة غير متوازنة يرفع مستوى السكر في الدم فجأة ثم ينخفض سريعًا، ما يولد رغبة شديدة في تناول الحلويات. لذلك يُنصح بالوجبات المتوازنة التي تحتوي على البروتينات والألياف والدهون الصحية لتجنب هذه التقلبات.
براعم التذوق تبحث عن جديد
عندما تتعرض براعم التذوق لنكهات متكررة، تتجدد رغبتها في تجربة شيء جديد، وغالبًا ما يكون حلوًا. وتقترح فان بيبر دمج النكهات الحلوة مع الحامضة والمرة والمالحة في نفس الوجبة لتقليل الرغبة في السكر الصافي.
ذروة الرغبة في المساء
أبحاث عديدة تشير إلى أن اشتهاء الحلويات والوجبات الخفيفة يزداد تدريجيًا طوال اليوم ويبلغ ذروته في المساء، وفقًا لأخصائية التغذية جون سالج بليك من جامعة واشنطن. كما أن الرغبة في الوجبات الخفيفة لا تتوقف عن النمو مع الأيام حتى في غياب الشعور بالجوع.
نصيحة الخبراء:تناول قطعة فاكهة أو وجبة صحية صغيرة يمكن أن يُشبع الرغبة في الحلوى دون الإضرار بالنظام الغذائي.
